Jabuka

ban knjige

ban video

ban foto

ban novine

ban prizn

ban gosti

Košara sa starim sortama jabukaZašto saditi stare sorte jabuka, pa zato što je jabuka kraljica među voćem. Spada u porodicu ruža i mnogi vladari su naređivali sadnju jabuka zbog zdravlja ljudi, već oko 1600 godine bilo je poznato oko 200 vrsti i do danas u svijetu postoji preko 200 000 tisuća vrsti jabuka, a u Hrvatskoj taj broj nadmašuje 5 000 tisuća vrsta. U Grčkoj mitologiji jabuka ima okus poput meda i liječi sve bolesti. Pa tako jedna od poslovica kaže „ pojedeš li jabuku za počinak, tvoj liječnik mora prositi ručak „ .

Istraživanja sveučilišta u Floridi pokazuju među ostalim da jedenjem jabuka snizujete kolesterol za 23 %. Jabuka se može koristiti na 1000 načina. Stavite li jabuku u domaće kekse zadržati će svježinu. Jedna jabuka u vreći krumpira spriječit će klijanje, od 100 kg jabuka može se dobiti od 53 – 75 litara soka. Mogao bih tako u nedogled. Namjera mi je da pokušam modernog čovjeka usmjeriti prema zdravom i starom voću koje godinama uzvraća ljubav sa puno zdravih plodova. Cijelog sebe posvećujem starom voću. Obilazim Hrvatsku, razgovaram sa mnogo ljudi i veseli me što su susretljivi i jako im je drago da imaju kome prenijeti svoj dio prošlosti. Bez obzira u kome dijelu se nalazi pojedina vrsta, moram ju obići, u većini slučajeva dva puta, a ponekad i tri puta. Prvo uzimam plod i tražim ime, a u zimi odlazim po plemke. Kod definiranja imena u obzir uzimamo izgled, okus, kiseline, sladore, veličinu, boju i sve što nam može poslužiti u odabiru imena, a najčešće pa gotovo u 85 % slučajeva su to narodna imena kojima barataju ukućani i suseljani.

U puno sela ima pojedinaca koji cijene i barataju sa jako puno imena i zahvalan sam im na tome što svoja saznanja prenose na mene. Puno sam naučio, a to bi bilo jako teško bez njih. Petnaestak posto naziva dajemo po imenima mjesta ili vlasniku stabla, što je u neku ruku uredu, jer ima stabala koje su cijepili odnosno uzgojili djedovi i pradjedovi, a ne mogu se ni po čemu odrediti neki drugi naziv. Ali i tu mi se javljaju neki da su saznali ime. Imena voća, a i poneku sliku ćemo mijenjati u hodu, ako će biti kakve promjene. Do sada imam evidentirano, slikano i obrađeno preko 1000 vrsta jabuka, a preko 500 sorti sam stavio u katalog kojeg ćemo postepeno nadopunjavati.

U svom voćnjaku, matičnjaku imamo posađeno oko dvjestotinjak vrsta, na pojedinim voćkama imam nacijepljeno od 3 – 10 sorti, tako da raspolažem sa oko 600 sorti svojih matica, plus na jednom starijem stablu jabuke imam nacijepljeno 120 sorti jabuka i 20 sorti krušaka koje mi služe za uzimanje plemki. MOLBA :Molimo sve ljude kojima nešto znače njihovi korijeni da se uključe u naš projekt sakupljanja i produženja starinskih sorti voća. Ako znate za kakvu staru voćku i kako se zove javite mi kako bi mogli produžiti vrstu. Doći ću u najkraćem vremenu. Uskoro ulazimo u Evropsku Uniju pokažimo im da živimo u zemlji bogom danoj za uzgoj starog voća. Odvojite malo vremena i uđimo u povijest kao spasitelji starog voća. HVALA.

Benc - stare sorte jabuka

Benc je srednje krupna zimska jabuka. Boja potkožice je zeleno žuto naranđasta, cijela je kao posipana crvenim točkicama. Meso jabuke je čvrsto, nema previše soka, okus je dobar, kiseline i sladori izbalansirani. Jabuka slikana u našem matičnjaku.

Beograđanka - stara sorta jabuka

Beograđanka je krupna zelenkasto žuta jabuka, plosnata sa vanjske strane malo crvenkasta, dosta sočna, bijelo meso, mirišljavo, slatko, čvrsto, kad se zagrize lomi se. Spada u zimske sorte jabuka. Ubrana je u zapuštenom imanju u Rasinji. Dozrijeva početkom listopada i čuva se do ožujka.

Berlinkar - stara sorta jabuke

Ova veoma krupna jabuka zrije krajem 7 mjeseca i početkom 8 mjeseca. Potkožica Berlinkara je žuto zelena sa isprekidanim širokim crvenim šarama. Gornja čaška se malo smeđi, ali ne kao kod svih jabuka. Meso je bijelo, slatko kiselkasto, čvrsto, sočno, kožica je tanka, no mana joj je kao i kod drugih ljetnih jabuka da ne može dugo stajati.

bihorka vjeko

Za ovu prekrasnu jabuku Bihorku plemke smo dobili, daljni opis kada ćemo imati svoj plod.

Bijela Antunovača - stara sorta jabuke

Gospodin Marko Turas iz Lipovljana zvao nas je u posjet i ima zavidnu zbirku starih sorti voća, pa nas je odvezao u Antunovac da nam pokaže jabuku koju kaže da ju zovu bijela Antunovača i da je jedinstvena u tom Pakračkom kraju. Stablo je prerodno sitnijih i srednje krupnih plodova, neznaš gdje ih je više, na stablu ili dolje na zemlji, kaže da bez problema dočekaju proljeće. Kožica jabuke je tanka, bijele boje kao i meso, sočna, čvrasta, hrskava, slatko kiselkasta, kada se zagrize meso jabuke puca. Stablo se nalazi u dvorištu kod Pritula Stjepana.

Bijeli fler Cvetkovec - stare sorte jabuka

I u mom susjedstvu ima par zanimljivih voćaka, pa tako je i jedna jabuka pod nazivom Bijeli fler. Jabuka je srednje krupna do krupna, žute boje, dugoljasto jajčanog oblika, meso kiselkasto, tvrdo, sočno, bijelo, solidnog okusa. Bijeli fler Spada u zimske vrste.

Bijeli zimski Kalvir - stare sorte jabuka

Kaže se, da je Bijeli Zimski Kalvir prava kraljica među jabukama i danas se u najotmjenijim Francuskim restoranima nudi kao desert. Bijelkasto žućkasto meso je izvanredno sočno, meko, nježno, finije od drugih, bogate muškatne arome i slatko vinskog okusa.

Bijelka - stare sorte jabuka

Ogromno drvo jabuke puno imele osuđeno da umre, ali još daje puno ploda bijelo žute boje, dosta krupne, neobičnog mirisa. Žućkasto meso Bijelke nije previše sočno, ali jako ukusno, blago kiselkasto, kad se jabuka zagrize lomi se.

Opis i slika slijede

Bilogorka - stare sorte jabuka

Bilogorka je srednje krupna jabuka, zeleno žuta sa svijetlo crvenim šarama. Meso jabuke je čvrsto, žuto, slatko, dosta sočno, spada među jesensko zimske jabuke i nalazi se u našem voćnjaku, a potječe iz Bilogorskog kraja.

bisera

Bisera je jedna od ranijih sorti, prekrasnog izgleda i još boljeg okusa. Zrije početkom 7 mjeseca i traje gotovo cijeli mjesec. Meso je bijelo, slatko kiselkasto, čvrsto i sočno. Sa sunčane strane ima prekrasnu crvenu boju. Najmirišljavija jabuka koju znam, ako stoji u kući cijela kuća miriše.

Biskupova jabuka - stare sorte jabuka

Biskup je navodno darovao tu jabuku višečlanoj obitelji pred stotinjak godina i fala bogu još ponosno stoji, doduše načeta zubom vremena, ali još daje plodove. Jabuka je srednje krupna, žuto zelenkaste kožice, široko ljevkasta. Meso je bijelo, prhko, kiselkasto, ne previše sočno. Biskupova jabuka se nalazi u jednom voćnjaku na putu između Golubovca i Lepoglave. Jabuka spada u zimske sorte.

Bistrica - stare sorte jaabuka

Bistica crvena kisela je srednje krupna jabuka neobličnih plodova. Meso jabuke je bijelkasto, sočno i hrskavo. Spada u jesensko zimske sorte.

Opis i slika slijede

 

bjelina-slatka-stare-sorte-jabuka

Sitnija bijelo žuta jabuka ujednačenih ljepih plodova, zrije tijekom kolovoza i rujna. Plodovi su izuzetno slatki, nemaju previše soka, meso je bijele boje mekano, ali ne i brašnjavo. Tko voli slatke jabuke morao bi je imati. Idealna za pite i ostale prerađevine od jabuka.